油泼面的做法一：
1 ^& x' A3 H' j　　配料：面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水
! N3 h9 A% l  H- ^　　步骤：1，和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）
1 J4 s4 h1 E; n1 b5 Y+ R- z% A　　2，炒西红柿鸡蛋，做臊子 $ Z6 L- ^7 @' h6 w' w+ C; ^
　　3，将面下锅，同时把小白菜下锅
) p' M% r$ S3 O  x　　4，待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上
9 W' k4 S  {7 `2 {　　5，在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀 1 g2 \# R/ M1 k7 F4 ^( {# j
　　6，浇上酱油，醋，加入臊子，搅匀
' P" R) P- _* U' Y' [' l　　特点：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快9 @5 v/ |# P$ {7 p) N& P
　　油泼面的做法二：
; M& B% f7 ]! [3 a6 k8 I  Q　　主料：面粉 ; D1 e( I' Z4 {, a
　　辅料：小葱 + [: p: r3 g) Z9 ~
　　' Z1 p$ G) G  K
　　调料：盐、鸡精、辣椒面、醋、葱油、生抽 ; P# t+ L; Z+ N: ?$ {
　　烹制方法：
$ [+ L* E9 W. B; `　　1、面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用； 7 P; B( Q( G) T' h' I6 Z
　　2、坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

我最爱吃这个陕西的油泼面了,谢谢分享,我也要做作看

支持一下，感谢搂主和我们分享了两种做面食的方法，有机会自己做一下，感受一下陕西面的风格。

面食营养很高的,支持下楼主.尽管不太会作,但是按照上面的方法做做试试看

感觉有点油太大了吧？
+ I9 |4 [% p4 P# z3 w5 {% M3 K+ f" h再者“臊子”是什么东西啊？

陕西的面食也是出名的好吃，尤其是这道油泼麺，可以说是陕西美食中的代表作了，谢谢楼主的分享