鸭肉性凉味甘，适宜营养不良，有虚热、盗汗、糖尿病患者食用，但胃中冷痛，腹泻之人忌食

准备时间：3分钟

制作时间：8分钟

食　　材：鸭肉馅100克，鸡蛋皮1张。

调　　料：盐2克，料酒5克，姜末3克，胡椒粉1克，鸡蛋1个。

原料采买：鸭肉馅、鸡蛋皮在超市的主食厨房有售，也可在超市直接购买鸭肉蛋卷，回家加热即可，这样更节省了时间和精力。

做　　法：

1. 鸭肉馅入碗调入上述调料，卷入鸡蛋皮中。

2. 将卷好的蛋卷入锅蒸8分钟，取出切片装盘即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鸡蛋皮的制法：将锅烧热，倒色拉油；继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液；快速由锅旁往中间搅拌；用筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。



[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-10-2 17:31 编辑 ]

也可在超市直接购买鸭肉蛋卷，回家加热即可——哈哈其实还是自己做出来再吃会比较有成就感！

这好像起源于法式大餐，视觉上非常完美，味道也令人回味。

其实蛋卷自己在家做就行，不用买，这个做法有点象西餐

这个与家里做的午餐肉卷相似。也是用鸡蛋皮包裹上的。

这个我吃过，还是另有一些味道的。这东西现在也不是什么名菜了。家常应该

看起来好像很简单的样子，不知道做不做的好

感觉很法式！精细的活！野鸭难买啊！好吃就好吃！

自己估计做不出来··················

楼主图片太少了，这个就不好学者做了，但是鸭肉蛋卷是鸭肉多点还是丹多点呢？