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香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；
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, a  ]" M# F- J$ i" I　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；1 @1 M2 @! O+ h( q
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　　香辣螃蟹的做法：! H  V4 F9 ]& G

7 _  v8 r% I& T. A0 a　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
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　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
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: I; C! U( Q0 H/ v/ ]　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；
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　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；
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* Z3 c9 Z: d# V　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；
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　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；8 N. E6 f0 t& u) U0 e

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" Z3 M( ~6 L6 P　　 7、用盐、白糖调味儿；( ]$ q- e& f) R3 o1 }, X

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     8、烹一点醋出锅；/ t8 t9 b9 h) _

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0 g, D5 R7 j$ l1 P　　温馨提示：4 C, _# Z  P% Z! g0 ^" S0 ]! U2 i

# E3 U+ p7 Q; F- u8 L. G　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。
5 O6 k$ H! q# L　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。
1 b1 p- |3 E6 b  E　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。6 D( I# [% `. g% A" C6 j/ R( D
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　　吃出健康：
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　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；1 C8 A! B) ]; q& f0 Y
　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；, V5 j# ~9 g* Y$ j' M
　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。/ ]( }& R. g0 p, k" s
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　　美食禁忌：
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/ b: I' P& D) [; x9 T1 G8 S　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
0 C) @1 ^% N% X1 @0 c0 i9 O还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。