2 _4 n2 Y' d9 n. Q材料：花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。
- o' H4 P' z8 r3 K) |9 {9 t2 o2 Q调料：老陈醋2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（生抽也可以不加）、绵白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、色拉油少许。
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' D/ q" Z) V3 M; _* y做法：1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；, f! R; \! N/ W  R6 ^5 W: N$ b
2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；
( {, w# b% r9 |) j! g' d3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；
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9 ]" c' R; u" n7 d. d6 Q* A4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；
- H0 K+ {3 K5 g& @5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；  B9 ^% p; a6 Y

" i9 s( l# h/ ~& S6 H# \& J; j6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
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炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。
- T5 O; |) g  [# y8 T4 l7 n1 h4 j正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
4 o& K1 p3 _2 W# c老醋花生仁（微波炉版）材料和调料跟上面是一样，用微波炉做会省事一点，不用开火就能吃到香脆可口的花生米了。. H9 D! Y- T# b/ W( d2 k2 u
做法：1、花生米同样要清洗沥干水分；洋葱、香菜、香葱、黄瓜同样要切丁切末；同样调好一小碟味汁。
8 r  F! H: G. k4 w2、取一个微波炉专用的器皿，放入花生米，加入一点点油和盐搅拌均匀，然后放入微波炉，不用加盖子，用中火档加热3分钟，带上隔热手套取出器皿，用筷子搅动一下花生米，再放入微波炉中火档加热2分钟，取出待花生米变凉后，拌入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，调味汁就可以了。
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用微波炉做这道小菜，需要你对自家的微波炉非常的了解，如果你掌握不好时间和火候，可以多加热几次，每次加热的时间短一点，经常取出来看一下以免它变糊。
# n/ ~& G; @( l9 h7 m可口下酒小菜-老醋花生仁
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无图无真相啊，呵呵，貌似花生米是最还做的一道菜了。经典的是油炸。美味！

做法是看懂了，就是看不见图了，不是很复杂，有机会试试

这个真是好啊，很简单的佐料啊，这个可以学学，以后就有下酒菜了啊

做法简单，辅料平常，但是味道就是独特，很是不错呀。

我就以为这个做法最简单，但是只能看文字了，没图没事实。

经典小菜啊，很开胃的，酸酸的，又很香，经常吃这个。

酸的花生？这个好吃吗，好像没吃过。图看不见也不知道怎么样的

这个菜是凉菜系，讲究火候的控制。由于花生易受潮，只宜现拌现吃。

图看不到，但是看了文字也了解的七七八八了，去试试看，谢谢了啊