鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。
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( T1 s% g" l! }* U* n* j: `1 \准备时间：6分钟
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制作时间：5分钟9 Y9 T4 ]4 q5 c3 e, {! |% D1 F
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原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。
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+ n; U8 W& G) a# K% t7 [/ L8 @食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。
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1 |- n2 k; ]8 f2 ?( l% O. \调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。+ l6 L) ^3 q5 _9 q, @, _
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做法：- t9 B  [! A+ c7 Y3 q/ e

$ h! @$ q0 }, n3 ^! H" V1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。
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6 p4 F2 C8 C" o( I2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。
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  h( S* E  I) F$ L: @烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　$ J. v2 L- b' i0 P0 _# K

; c0 h5 p( v) H. B/ a倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。 ! {% a- x+ j# Q( O! y

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这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？9 W  U. e8 h- I/ w5 l( b
而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

不放豆子放点别的素菜应该也不错

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。