原料：0 n- L/ B2 L$ I
鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。
8 ?/ Y  o# k. D+ H( W9 T/ o1 s" _做法：/ C: u8 O6 Y8 f
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。
) H4 @4 w2 Q; B! O（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）. c1 u) c5 l4 A- ~5 M
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。( K# Y# r5 `! L5 V& v
3、放入鸡块，翻炒均匀。! e5 L% k* I$ d, L, q  X
4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
3 |- t9 S/ j- e$ v5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
  L( S  g2 m5 P' j% k3 L4 B6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。% u. Y, B! O  E+ |+ r( S1 d+ x
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃