材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）1 Q& y2 Z$ _( i! g
调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。
" _8 B0 c7 ?4 R4 n做法：4 R$ t0 _* P8 W* R9 Y- g
1.豆芽洗干净。
5 b& Q$ ]" t3 f0 d2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。; w5 ^2 C# ^6 t' U5 h
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。
+ u+ \" i* [& I& l$ {. i4.放入剁辣椒炒。
: R% H; b+ t; y* s  n, H5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。$ j4 q6 P: b# U" d
6.加盐，加高汤，稍微焖一会。
9 Q1 B. \3 w1 T- i9 ?! \: b7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。