相传番茄起源于秘鲁一带，属于一种野生浆果，后被探险家带回了英国，当做珍贵的“爱情果”献给女王后在英国广泛培育种植后流传开来。番茄在明代时传入中国，开始只是当做漂亮的盆栽植物来观赏，直到清代末年，才开始逐渐食用。番茄的营养丰富，含有大量的维生素C和A以及叶酸，而其中含有的番茄红素又被称为女士美容养颜抗衰老的第一佳品。同时，番茄还可预防男士前列腺类疾病，呵呵，真可谓是老少咸宜，男女通吃啊。



番茄肉酱面

主料：

罐装整粒去皮番茄1500克，肉馅500克，番茄酱200克，洋葱350克，干螺旋意面（视个人情况而定）

调料：

黑胡椒碎1匙，白葡萄酒1大匙，白糖4 ~ 5大匙，盐1大匙，橄榄油30ML，罗勒1大匙，迷迭香1/4小匙

食用时调味：

欧芹碎，卡夫芝士粉

番茄肉酱（4-5人量）制作过程：



图1）：整粒去皮番茄放入搅拌机

图2）：搅打成糊后倒入盆中备用

图3）：洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用

图4）：热锅后倒入橄榄油

图5）：下入肉馅翻炒

图6）：肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀



图7）：下入洋葱碎继续翻炒

图8）：洋葱翻炒至颜色变透明即可

图9）：倒入番茄糊搅拌均匀

图10）：加入番茄酱搅拌均匀

图11）：开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌

图12）：加入白糖调味



图13）：加入盐调味

图14）：盖上锅盖转小火焖制1小时左右

图15）：定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅

图16）：待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成

图17）：另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面

图18）：先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成

看上去很有食欲 改天在家弄顿尝尝 哄老婆开心

跟传统的炸酱面差不多道理吧，曾经试过，一直做不出那种效果的肉酱。

不太喜欢又酸有甜又咸的东西，味道怪怪的！

肉酱的做法太考究了

周末的时候在家自己尝试做意大利粉吃，结果给搞烂了

肉酱不好做吧 要刚刚好做成太难成功了 有什么方法能捏准时间不？

好复杂哦感觉
特别是调料
貌似粤菜才会用上这样的调味料

西餐还是去西餐厅吃吧 很多调料听都没有听过 更别说做了

主要是是意酱难住了。。 好吃不好看  好看又不熟

口水嗒嗒滴，用的竟然还是我最爱的螺丝粉。这才是意面嘛