烹制方法（三人份）　
. R* k2 k( a; Q& I      
  Y7 ]8 k0 {9 n7 J! F材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)
3 _3 b( Z6 M1 @" D% T% [5 x　　
( S+ p7 f* Q# n0 ?& F2 i0 Z! k* t腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
# U# N7 J$ R3 @# L　　9 @, S4 q/ s( L! @
酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)! E# H" a; d/ y
调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)1 L4 i( \; v1 T5 ]; I) N: B
! r7 q# {( U/ \& V, y7 R
1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。7 W- ~: c' o5 F' C" e

, M/ H1 ]) g8 V+ f& ^- A8 a5 a2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。
  f7 L, D) b: i% X# l, X
7 x4 @+ N" @" k3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
, [  E& _( x6 l' {0 C# ~
8 Y4 n: ^4 |$ M% C4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 0 A2 G9 T9 ~- Q6 `5 l! h( m

# v0 t5 y8 U) H( v/ K* \5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。 * m% [7 \' F, Q2 _0 N0 w
7 N  M7 C# w, C0 r4 C6 g. W
6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。0 c. w# \/ {0 u" z

  t1 ?3 b9 h! a! I7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。# ]. l/ L2 h1 g$ o8 S: W
厨神贴士& M' B3 d$ ^3 x
1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
. b  y7 J% a0 W* K& [2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。: v- k- o7 Y0 d! A+ A
3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。
9 P6 l0 b. {3 L4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。

不知真实口感如何，看颜色搭配好像太杂了，在下不是太喜欢。但是还是支持一下楼主发帖了。

这高汤是什么啊？不可能是猪骨头，杨骨头 牛骨头炖出来的吧，不过感觉看上去真的很好吃！

青瓜的脆爽，鱿鱼的鲜韧，超极组合，怎能不好吃。

为什么这些好吃的做出来都这么好看呢？为什么自己做出来的时候就那么好看了呢，看着好看，吃着不知道怎么样啊

不是很复杂啊，基本中国菜都要有在个程序，就是多了一道穿水的过程，我估计烧这个菜也就是7，8分钟，只要味道好就行。

不知道味道怎么样，好像没什么特别的，挺好做的，有时间试一下

菜品不错，楼主不是原创吧，看着像从别人那里转来的

色  香  味 俱全    本人对黄瓜 西红柿  十分酷爱   这道菜很适合我   不过这道菜好像是饭店做法吧   普通人家好像没有蚝油的    夏天的时候一定试着做把这道菜  感谢楼主分享  红心送你

味道的搭配应该不错，不过真如上面有人说过了，这色泽真的不敢恭维。