材料：小鲫鱼
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  O( ~! M; k; ]) m" N配料：盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣５颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。5 l% h5 v; S! q  q( I) A
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做法：7 _; U8 S1 e4 G. B' m' V0 `6 ]
１、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
( q+ f& k' r! n6 u4 Q7 U$ ?２、蒜瓣剁末，姜切厚片；/ @  N1 B9 N+ O9 M
３、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；( \0 e" Q+ Q: K  f. S. Y
４、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ｏｋ了～
8 s/ l8 F- C6 b. t! L备注：* E! |- x& h- L! S
１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；& A! s- \3 n' K# ^; u
２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
+ P4 F, f  C  Z. @３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆7 D5 r# J' w" H, s( u0 u7 e* h) f

楼主这道菜很简单  制作方式很好下手   材料也很好找  而且很经济    不错

照相照的不好，看着没什么食欲，不过看这着不好吃不代表实际不好吃，谢谢楼主

楼主就做了四条啊 这可不够我吃的 呵呵

葱烧鲫鱼可是名菜啊。
5 r3 B' J' ^$ r% W只是楼主照得不太清楚

不錯，選擇新鮮的小魚，找的蘇透。應該非常好吃

在家也炸过类似的小鱼，一定要炸透，味道很不错，可以当零食吃。

香酥小鲫鱼那是相当下酒的小菜。也可以将材料鲫鱼换成野生的小鱼，做完之后正好1口1条。

这种油炸的小鲫鱼，用的鱼不能太大，大鱼不容易炸透。

这种小鱼炸后酥酥脆脆，最大的好处就是连鱼刺都脆得可以吃了。