寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅
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春夏秋终于过去，冬天如期而至了。
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# Y8 L, C" S' I( \/ Q: ~- a. ?8 }随着冬季的到来，菜市场里卖牛羊肉的档口也增加了好几个。是呵，到了吃羊肉的季节啦！咱家有多久没有吃过羊肉了？用土土小朋友的话说是：“我们家已经好久、好久、好久没有吃过羊肉了！”貌似，上一次吃羊肉，还是去年冬天的时候哈，早该给小家伙解解馋啦！% ?* g! w3 H) I
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冬天到了，来一锅温暖的羊肉炖菜吧！- k6 O* i% g) c0 _
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  B4 ]% u! V$ |( \原料：羊排（或羊腿）500克。
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配料：胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。
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! Z& n- E( Y' d5 q调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。
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$ S0 S& A/ a" P' ?: J做法：# h+ A# l( j: e  o; ^) i6 V

1 U% `% i7 i  m, s. L5 j9 }# B1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；, O+ N* ]9 q5 C7 J! j

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: i( Q0 [' k6 M. e4 o5 e3 `4 u2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；' W4 i2 @+ B0 x$ `

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3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；
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  W/ ~5 T- a7 Q; B& i/ v& U  z4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；7 f& R1 X  S/ X

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/ }# p9 ?4 Y  K& p* ?8 n, V3 u5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；9 ?$ b3 J$ Y* c6 I6 F2 ]0 g" b9 V

% ]6 g; J# ~. Q- _: U6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；2 g+ a0 c# i) R2 f

: S7 C( x" o: J3 D" ?  v; ~9 M7、下入腐竹节，煮约2分钟；! l* w3 U! I3 z9 f$ ~" }

0 d8 |- }8 W' ~/ s8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。" ^+ D5 @8 b" i& [- y
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1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。8 J, g4 E9 l" w9 s

# g( T/ z$ E  a( D2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

   很好，我经常去餐馆吃。。 就是怕自己弄不出那个味道来

冬天到了，晚上回家烧一锅这样香喷喷的羊肉，跟老婆一起大快朵颐，就组饭饱在一起上SIS浏览浏览网页 ，多么幸福啊。~哈哈。感谢楼主分享，今天回去就做做看~

我是最喜欢吃羊肉的，因为它大补，可以增强男人的精力，我以前都是涮着吃，这回学会了，改个吃法

你这个羊肉煲大概要一个半小时左右，好长时间哦。

冬天来了就是吃羊肉的时候了
% P; t; Q+ ]) X* Z0 h! _. _最近街头好多火锅店都挂了横幅说新出羊肉火锅
5 k# P" _" n: j5 T! ?' E吃了几次挺爽3 c/ K/ Y( {5 Y) u7 f9 L4 x
可不会做
' s2 Z6 P2 y4 F4 |9 G8 s8 I2 \这周休息了去弄点材料试试
: Z/ P/ F+ J0 M9 A0 G% x哈哈

自己怎么都弄不出饭馆吃的那味道，还不知道是哪个步骤出了问题？

冬天吃点羊肉是可以补身子，最喜欢的就是涮羊肉了，聚会首选就是它了。

羊肉在冬天吃真的是好东西，暖身！

冬天其实吃点羊肉是不错的，我们这里喜欢吃羊肉火锅1 x- D, `& m5 _' Z# P7 S. _2 _
看这道菜应该也不错，很适合朋友在一起吃吃