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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

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【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】


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本来想买草鱼的,那么大一条,吃几顿也吃不完啊,就买了鲤鱼,在鱼摊就收拾干净了,拿回家就清洗了。
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来~宝贝,躺好,放松……
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5 K; V3 j+ Y5 I$ @' T我不得不残忍的肢解你……# A  w& ]4 l$ y% `: `; i+ o

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. ~: T9 @0 H& ?* ^放点生抽料酒和大葱腌半小时,去腥味。4 m+ I  I4 }! X& F( Q
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& t/ S* o" Z3 H+ S0 X两个漂亮的西红柿。$ R. _9 f7 c4 e% L5 ^9 X, b$ W

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" K4 {) J, g! H西红柿切成小块,用这个迷你小机器打成西红柿浆出来,如果嫌麻烦,用刀切也可以。
# v9 u9 w9 \4 r6 i: }0 ~最好是新鲜西红柿,瓶装的西红柿酱味道会差很多。9 H+ L8 G6 `1 }5 k! }* T: [

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西红柿就这样了。, p! k: V! w! R5 ?* v

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这个调料很重要哦,贵州的糟辣椒,酸辣口的,如果实在没有的话,用郫县豆瓣代替啦。' r' q6 U3 M7 b0 u9 i, H4 }
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$ m  v" R' i1 @- `* D: i2 _准备好的葱姜蒜,野山椒,西红柿酱,还有就是需要适量的盐和鸡精了。7 y1 Y# p8 b( u2 j* S

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葱姜蒜,野山椒爆锅1 D* B2 `, e* K8 [2 Z5 ~6 o
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加入西红柿酱9 k3 C& z1 |- F4 _2 X
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0 i" H- i- G8 |0 ?5 h) [$ R再加入糟辣椒
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把鱼头放入锅里熬汤,大火烧开,然后小火10分钟,放入鱼肉,煮好就OK了。
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很美味吧?开吃咯~~~~~~~~~~~~~~ 3 B; Z4 M6 U4 E$ j
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PS:我在鱼汤里加了一点点白糖,这样味道会更鲜美,不信你试一试咯。
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2 Z) o) \9 g# l6 l[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-1 14:17 编辑 ]
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  • 白领姐夫 金币 +15 中午没吃饭啊~55555555 2010-12-1 14:43

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看着直流口水啊* }1 N# A# B/ z2 J- ], U* v
在饭店吃过,酸的很是够味
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, a$ n# p4 m# a2 V" p9 t看起来也不是很复杂,回家尝试一下

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看着很好吃的样子,做法也简单,可惜本人吃不了辣的,纯支持了

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打西红柿的那个小机器蛮有意思的,还没见过。
! L3 @* z8 R# \3 X这个要先放鱼头,最后十分钟再放鱼肉啊!?
' n9 H# j( H( `- h6 B' D有机会我做一做,不是很麻烦。茉莉真是个好女人,谁娶到你算是有福气了。

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多多学习,多多实习,感谢您的分享,非常的感谢。

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做法简单,东西实惠,酸辣的又能让人开胃,真是好菜。

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2个西红柿啊 看的我都牙疼 太酸了八

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茉莉的手艺相当的也得
. ?+ H6 |: w% S' C9 _6 X% X嗯看着让人眼馋

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很好看。应该很好吃的。但我们这里没有人吃鲤鱼的。有土腥味道。一般会换成黑鱼或其他的。 我们这里鲤鱼最便宜了呵呵

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下次家里吃火锅拿这个当锅底不错,谢谢楼主推荐

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