这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。3 `! z0 t2 n- ~8 N3 S
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。+ ~. {8 _! z4 @: }! v/ Z
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把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。, m+ R2 G& {' b6 g1 v1 C
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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。( M: q  x6 K! a* n: g
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调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
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# Z8 t8 F2 g& R  E把蒜瓣放入爆香8 ~9 l: s( ^4 |& u( u4 A0 X1 h, f

  E" d- u# X8 c7 y+ _放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　 3 y9 T* d) m' Z/ N( D
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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不要番茄，只要烧出的汁吗，没有看到楼主的茄子里面有番茄？

很爱吃这道菜，尤其是像楼主说的，配上香喷喷的米饭真是太可口了！

的确很下饭，茄子这样做就不吸油了，这个一定要尝试一下，感觉很好吃！

我最爱吃茄子了，可平时总感到茄子很难烧烂糊，吃到嘴里卡吃卡吃，又不容易入味，必许焖好长时间才行。像楼主这样只是煎一下，一炒就出锅能行吗？我先试试吧。

楼主做的很地道，看着就很下饭。哪天我弄个青三样放上来。

烧茄子就米饭 完美 我的最爱 既好吃又营养

不错，茄子先油炸后再煮，确实是好方法，回去一试。

先炸再煮.真的可以?% I' e! o8 X( I5 r( F. Y3 F0 b
哈哈,回去试试.

哈哈，我最爱吃茄子了！不过炸茄子很费油的！请问你的颜色这么好，都放了什么作料？