糖醋香藕

配　　料: 1、脆藕半斤，切片。
4 A) S. _. ?' Z, u6 L. [' R2、白糖一匙。
9 z0 N5 E$ h3 a5 v6 q0 P! p3、白醋两匙。6 K7 _! R* J; A* r
4、干辣椒五个，切段。+ U0 t9 }, S! ?
5、盐适量。; y' q1 t0 e$ H/ S
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操　　作: 1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份   y) P( |7 |9 Q! e

  j: f. a) o/ _" i2 ]; E2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。) Z1 ^, T& f$ y5 j3 c1 o

. B. z5 C3 V3 _" \" M  x; H3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。