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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量
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! B5 S$ @+ _* H4 S, `+ X调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
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7 f5 L+ e5 U( w做法：) z2 b5 j% i' h* v( Z. h5 s7 E

: ]4 l8 E3 [1 P2 i7 Y1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。
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) F7 ?/ I, O4 N' Q$ k2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。8 s  W% c9 e# \2 A3 Z( F6 h
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。$ ?( q6 t  Q" k8 l) A# Z( M# p

" e% ]. m; F6 Q; b超级啰嗦：
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: N3 P. i, n8 F* b: Z' x**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。# {1 q% `) s1 Z& }3 Q

3 M- i+ [  ~6 m( Z& p**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。4 Y4 r( r. R: z2 B1 ]# y$ E; y
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。3 E4 D" O/ l/ C( }: S" s9 u

0 a* c) \7 F. D+ Z**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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｛分解ing.....｝
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9 F# F1 P  b9 S8 [4 W+ u% r[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
& y4 g- Q, ]$ @掉口水了。就是网上闻不到香味。明天+ |. n( p% m3 @; K, m) q; W! a
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！