最近出了趟差，明天向大家汇报行程。今天这个菜是来自POCO DIY大师小苑子，看她做得漂亮自己也手痒痒。这样出来的鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。
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一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净 7 d+ u) f6 [# p

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从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！！ 2 a5 r, @& b6 Z9 @+ c, I2 F/ J
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2 F  E' K* n: }- P& j% E摆好造型，淋一点料酒腌一会。 4 b' x$ T# T, o9 O0 F" Z8 A
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孩子他爹已经切好了需要的辣椒粒，葱花和姜片 + c& B1 n3 O- @
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3 M5 w% a4 ~2 d0 t' N" p摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片 9 B6 I1 Q5 a$ q6 e6 V2 S) p+ L' k/ l
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( m2 N; p: o3 g  O) f6 e  u将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
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武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱
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& ]8 l1 [0 r; ~3 I& U造型美观，鱼肉香滑细嫩。。。。。 2 Y; t1 a5 i; R' H. c! G

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6 c' z1 S8 a; v+ P1 f谢谢观赏欢迎品尝～～
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- S, c$ Q, L' B+ N, A1 v; M# M+ E[ 本帖最后由 seaboynet 于 2007-2-10 11:20 AM 编辑 ]

自己先顶味道的确极嫩极鲜,强烈推荐!

版主，这主题的图片我这边可以看的到．．．