猪肝拌菠菜

配　　料: 猪肝100克、菠菜200克，海米5克、香菜1棵、精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油各适量。
, \( o( j/ ]5 o. j  W6 M/ e. \& }( E" t
操　　作: 1、将猪肝洗净，切成薄片，入沸水中煮透。
7 \/ I4 H  F1 o( P' s 4 T8 S! @1 ^8 B* r* r
2、海米用温水浸泡好。香菜洗净，切成2厘米长的段。- O9 B5 J7 ~# L" H

& D7 F8 K3 P  ?  k0 {0 h3 {' l7 ~3、净菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中氽一下捞出，再放入凉水中冲凉，控净水。
9 C6 d+ g2 |4 [: }  u1 _6 N0 M+ i' J5 l$ i; |/ {0 y# B
4、将菠菜放入大碗内，上面放上猪肝片、香菜段、海米，再将精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油放在一碗内，对成调味汁，浇在菜上拌匀即成。