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[其它] 螃蟹三吃[16P]

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螃蟹三吃[16P]

关于螃蟹的营养和科学吃法,我想还是留给砖家去分析吧,小李家的螃蟹么,咱只管闷头狠吃好了。 * S# l" n/ a3 @% c
最简单也是最喜欢的就是清蒸螃蟹了- j( J# Q  i' D* f8 s

9 Z( i* S6 m4 ~(一)清蒸螃蟹
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螃蟹刷洗干净,锅子添水,烧开后,入葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,
0 {) I2 t2 z6 B; k! j# Q9 @* U, h9 z视螃蟹大小大火蒸15-18分钟,吃时蘸生姜醋汁即可
# v7 k, f+ l7 @7 @/ ~( H3 O原汁原味最好了
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. b9 ]& L' w/ [刷洗螃蟹时,我用手抚弄螃蟹的眼睛看看它的精神状况,小朋友说:“妈,它给五花大绑的已经够
4 Z' c/ D4 x: Z3 r* p  n! V可怜啦,你就表再欺负它了...”7 Z, b8 F  ?' {' M; n5 _4 s3 I3 X( d
我回他白眼:“丫的瞅你那虚伪样儿,吃起来比谁都咬牙切齿...”9 U: ?& Z5 ^. w# L2 Q$ d2 Y! \* ~
是的~~四目相对时,是有些让人可怜,) ^4 ^1 V& F0 U1 d9 U" u3 ]
可是,可是,开盖后咱立刻失忆了哇.....
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尤其这个小李得知这3只我要做蟹肉小馄饨,很是为里面的膏黄惋惜,于是做蟹肉小馄饨的原料临时
0 z: _0 C4 ~; m缩减为一只螃蟹,外加另外两只的所有腿,那两只的身体,小李认为还是蘸生姜醋汁的比较好......( f; I6 d+ p( u% E. m0 f5 ~
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(二)蟹肉小馄饨+ ^' L& _0 K/ \( h! X- m6 J" R5 C
手工斩肉糜约4两,蟹肉剁碎,少许葱花,盐,汤,白胡椒粉,料酒,山药泥: Q9 K  j" l$ Z, W" E7 }

2 C5 ]9 n( P0 A' o& @5 J% [4 v一顺搅拌上劲,开包开煮( L' S. \" m# w
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剔取蟹肉我有诀窍,% i8 g+ G5 i; ~5 t* Z( \& o9 U
除了耐心,
$ G: G# Z; a) |; G) e7 ?那就是:上上下下,左左右右,前前后后,我掏~我掏~~我掏掏掏~~~
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, B/ x9 |/ c  D. g$ |7 U3 [汤汁的佐料# @) e6 e2 S: k. f% y$ n6 P8 j" L
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还有蛋皮,紫菜,木耳,香菜什么的2 a/ i; W& e3 P  h2 H7 I# m- l

1 H1 U6 i: V+ z- z5 a6 q异常鲜啊
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~~
+ a% Z- @( ^4 a; i! h; P! F
% Z$ y. B3 [; V) L' M: h. z1 z(三)水晶蟹饺4 Z& C& I9 E# ^' N$ V* S1 j1 W
这个6 P, T1 t$ r# P# C- R, u5 L
' m7 i3 B/ H0 w9 N& ]% S
就是边角料
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再精加工哈子了
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也蛮鲜的
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有蟹吃的日子里,我不多愁,不善感~也没有热泪在心底涌动~
" R) s4 y3 W/ |. g4 N唯有口水,那是哗哗的~~2 f+ `7 L# O2 @& m6 d6 f! `
千真万确~- l7 S' y0 O* N) ]( I
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& [8 M1 C$ \( Z[ 本帖最后由 playboy_2010 于 2010-12-29 07:27 编辑 ]

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可惜呀,图都挂了,只有第一道菜我还能想象出来,后面两道我还没吃过了,想大开眼界的

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怎么没有图片啊!那要怎么才知道自己做的好不好啊!

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尽兴而来,却发现图床挂了,剩下的只有遐想咯。

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图片拍的太清楚了,看得口水直流呀。做这个菜太花功夫了,那得多长时间呀,看来楼主是个有心人。红心送上。

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其实背上斩一刀抹上作料,比如葱姜,或者黄油,蒸出来的效果也不错

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看着就口水不停地流啊,太诱人的美味了,就是挑蟹肉太麻烦了。

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螃蟹的吃法还是直接蒸了吃最解馋,最好配上等花雕酒一起喝才好

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还有面拖蟹,蟹粉豆腐,螃蟹抄年糕。。。
7 ?$ w5 W2 d$ Z' [* _- X$ B( Q也算有心了,螃蟹蒸的很到位。

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蟹是经常吃,要么清蒸要么干煎,象这样好看的蟹肉馄饨、蟹肉饺闻所未闻啊,口水都是流出来了。

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