关于螃蟹的营养和科学吃法,我想还是留给砖家去分析吧,小李家的螃蟹么,咱只管闷头狠吃好了。
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最简单也是最喜欢的就是清蒸螃蟹了
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9 Z( i* S6 m4 ~(一)清蒸螃蟹
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# a% P5 M) U* z! y螃蟹刷洗干净,锅子添水,烧开后,入葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,
0 {) I2 t2 z6 B; k! j# Q9 @* U, h9 z视螃蟹大小大火蒸15-18分钟,吃时蘸生姜醋汁即可
# v7 k, f+ l7 @7 @/ ~( H3 O原汁原味最好了
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. b9 ]& L' w/ [刷洗螃蟹时,我用手抚弄螃蟹的眼睛看看它的精神状况,小朋友说:“妈,它给五花大绑的已经够
4 Z' c/ D4 x: Z3 r* p n! V可怜啦,你就表再欺负它了...”
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我回他白眼:“丫的瞅你那虚伪样儿,吃起来比谁都咬牙切齿...”
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是的~~四目相对时,是有些让人可怜,
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可是,可是,开盖后咱立刻失忆了哇.....
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尤其这个小李得知这3只我要做蟹肉小馄饨,很是为里面的膏黄惋惜,于是做蟹肉小馄饨的原料临时
0 z: _0 C4 ~; m缩减为一只螃蟹,外加另外两只的所有腿,那两只的身体,小李认为还是蘸生姜醋汁的比较好......
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(二)蟹肉小馄饨+ ^' L& _0 K/ \( h! X- m6 J" R5 C
手工斩肉糜约4两,蟹肉剁碎,少许葱花,盐,汤,白胡椒粉,料酒,山药泥
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2 C5 ]9 n( P0 A' o& @5 J% [4 v一顺搅拌上劲,开包开煮
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剔取蟹肉我有诀窍,
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除了耐心,
$ G: G# Z; a) |; G) e7 ?那就是:上上下下,左左右右,前前后后,我掏~我掏~~我掏掏掏~~~
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, B/ x9 |/ c D. g$ |7 U3 [汤汁的佐料
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还有蛋皮,紫菜,木耳,香菜什么的
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1 H1 U6 i: V+ z- z5 a6 q异常鲜啊
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+ a% Z- @( ^4 a; i! h; P! F
% Z$ y. B3 [; V) L' M: h. z1 z(三)水晶蟹饺4 Z& C& I9 E# ^' N$ V* S1 j1 W
这个
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就是边角料
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再精加工哈子了
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也蛮鲜的
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有蟹吃的日子里,我不多愁,不善感~也没有热泪在心底涌动~
" R) s4 y3 W/ |. g4 N唯有口水,那是哗哗的~~
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千真万确~
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本帖最后由 playboy_2010 于 2010-12-29 07:27 编辑 ]