偶们天津人吃肉的方法除了热炒的那些花样外，还有两种，一种是红烧，就是不放酱油，但要烧出浓油赤酱的样子来，那就需要炒糖色，比较麻烦；另外一种就是炖，老底子是用个砂锅小火慢炖，现在有了高压锅，省时省力，成品味道也不差。偶用的方法就是炖，这个方法用来做带皮的猪条肉那是相当的美味啊！象偶今天这样炖牛肉效果就差了些，一是因为牛肉油少，不香；二是牛肉没皮，汤汁就不会粘稠。可谁让偶是减肥餐捏！  " |4 S4 u; @% v" }
去麦德龙买了块牛肉，西冷，0.68KG，21元。
& ?5 u! o: ?% M8 }! L; w- n; m! `1 a' e: P

( I) X7 @* i! L2 R! Z
2 @; ^9 e  `  b$ v) R# ~) {$ B& a2 e: l5 r# Y5 ^
. x' v/ w& w; d/ ^2 K9 ~
这些都是作料，拍碎的生姜、打结的葱、蒜瓣、八角、桂皮
/ z! }* s3 ?* ?3 `( ?% `
  }0 b" Q/ k% b, h' w' ^8 a7 f) j( e, R5 X6 W
' ]3 L" r9 c* T( \4 y, O2 e3 C" g
牛肉切成块，加酱油，我用的是淘大黄豆酱油；白糖一匙；家里没有料酒，想起了去年泡的一大坛杨梅酒还没开封，于是加了两勺，味道肯定不会比黄酒差哦！如果觉得汁太少的话可以略加一点点水，只要一点点就好，多了味道就不醇厚了，如果加过酱油和料酒后汁能与肉平面就不要加水了！& l0 L3 `. c/ e. K4 S
2 o% ?  {# X$ {; ^, a
3 N- M# y, ~: Z( u' A7 C

0 T/ U' Q3 A- ]! q% Y* g一切就绪
# l3 W% N* s4 T7 R0 E" `' z$ w% L' I
1 a" `5 t8 o3 d  T( c

/ K9 t0 O  H7 `2 Q8 @就是这个样子。如果炖的是带皮的猪五花肉，样子可比这个好看多了，粘稠油亮，喷着浓香哦！下次一定要做一次！& C4 ~# Y1 r& J; t  [8 \3 J

& |! h* k% B  Q# N2 g' d1 B8 r# ~
! R9 x2 O" l7 Y) f+ P- _  l) L( F  s+ W* O2 A
把那些辅料挑出扔掉，把肉盛到碗里，光线太暗，用了闪光灯，效果不好
/ E) s3 ^- K' e- n! I& w* |
( \# n; I; L- M  [

看着很香啊,感觉筋应该多来点.

牛肉没出水，也没煎，可能跟地域和习惯有关。

看相不好，不知道吃起来会是怎么样。我还是喜欢吃。广东的牛腩。呵呵～～

楼主,我有几个问题
7 d$ ^! g. E3 p0 o2 E$ W1、上面说的给酱油，那么给多少呢？没有给盐，是用酱油的咸代替盐吗？. V8 C- g9 F# N: p# N
2、炖的时间是多久？高压锅上气后10分钟还是15分钟，要不要在上气后把火关小呢？% V& c. l* p! b
3、这么少的汤，会糊吗？

怎么买的牛肉看起来不怎么漂亮啊，不过做出来后还不错。