成品图
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制作难度：普通
9 W, A( w) q, [; l2 h, o' v所需时间：十分钟 0 O& g& b% l! W  @9 D' k8 {" E
主要工艺：炒
* k0 v! K! u( D+ t+ Q主要食材：禽蛋类 6 \7 E% `; A+ C1 \7 q" W: E

1 {3 _0 Q# t: v5 a$ P食材明细6 I) Y! l/ ~9 g2 f) T) f; m, ~
鸡胗 10个& V& t( e/ ~7 R; n0 Z* `! K( u' L3 v
洋葱 半个4 n6 |/ r: S" \  ?! V
青红椒 各一个
* R7 I% W6 i: d5 f: `野山椒% o* O* r6 ]+ ]$ k5 w
蒜姜末 少许
/ `0 z1 z6 A6 Q2 r) @( ?老抽$ Z' {- w+ g# x  O0 E0 v8 ?
美极鲜: w/ c( u- j7 `3 N
料酒3 k4 {9 |3 l9 }6 n
糖
" v, P* G2 A/ {) H; Z盐: t1 L+ Z5 Z; N
鸡精
3 B. W" t7 r6 I+ O4 }2 t胡椒粉5 \# T  q: R/ h; c& y8 V/ i8 v  `3 g
淀粉; v4 E! q/ }1 w; G
油
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准备食材。 & }- G* v# ~% W( T8 B; V0 |! j$ E
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鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。
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炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。 # e. Y. C% d( y8 s' p4 J; k
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留底油爆香野山椒蒜姜。 % }6 y! L5 N  @2 E- C# D9 |& u+ L
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倒入洋葱翻炒出香味。   ?4 t) c1 F% P
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加入青红椒丝翻炒，加盐，美极鲜，糖，炒匀。 " l1 B, c7 w! G, `7 i! c) i
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最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。
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6 G" r9 ^% Y) l: C[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:21 编辑 ]

图都看不到啦  快弄下了 要不发了 等于没发

虽然看不到图，制作步骤还是很详细的，完全能够做好的。

感谢楼主分享 谢谢

比起炒鸡胗来我还是喜欢炖 自我感觉比较入味

鸡胗是我比较喜欢的一种菜。吃起来特别有嚼劲。还不错

一道火候菜,炒鸡胗的火候很是关键,鸡胗炒后要咬起来脆脆的方算上品.

下午发的帖就看不到图了，真是让人纠结啊~

看不到图片，不知道做出来是什么样子，制作方法还是蛮详细的，谢谢楼主。

看不见图。听起来不错都这样( j6 y" @! c: q: r2 s4 n9 y" O
没图片就不村这个了