莴苣去掉叶子。切丝。

放盐，一点酱油，很多压碎的蒜头，如果是腌过的更好，剁碎的辣椒，一点醋。放在锅里是为了盖上盖子可以大力摇晃拌匀。不用用水焯的，方便快捷而且很爽口，照片上面辣椒不多，放多一点也好，试试看，很好吃的。

乘盘的时候淋上小麻油。如果是青瓜，拍碎了以后要用盐先腌一下，会出一定的水，把水沥干再拌，味道好些。其他的凉拌基本都是以上的步骤。 青瓜的话，拍好了，盐就腌十五分钟左右，把瓜出出来的水倒掉，久了瓜瓜就软了不脆了，除了蒜头也要一点辣椒碎一点酱油一点老陈醋的，最后才淋上香油，这样就跟外面卖的没有两样了，而且干净。

这样做肯定会好吃，我平时做没这么复杂，切丝加盐加醋加糖就很美味了。