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7 p* N' h! l" L1 }7 r% V主 料： 4 W9 e; i  I9 ?$ O) B' k) {' E
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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配 料： : t. V6 X, B2 f3 [  U

" d. J$ r( E8 }0 |$ f腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。 - k0 A/ N! y$ @7 J6 m4 a

* V/ O/ X1 j7 d  P4 ]2 |生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 ! Y2 q: m( a+ f# f

9 ^  b6 Y: U' t) Y做 法： / C! D) d. d: I5 c( h% b2 ?, ]! v7 f
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
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/ K7 X% k/ }  M* ~' s5 h2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 ) Y- v* T& `" H& J; v) N1 K& h
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 . q$ t8 I' m' v7 b7 p$ f

( l) b: k- P7 A$ {4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.