5 U! x# R" ]* u$ H; X, m1 C
9 G) j+ R3 X. [; Z烹制方法　
$ a- ~1 t* F) F5 c2 @/ n
+ V  u7 t. P$ A, x" P  N# @# q材料：鱼（1条）、豆豉、姜、葱、陈皮丝- Q/ Q5 o; b: r1 O8 T
调料：生粉、盐、鸡粉、生抽、蚝油
' E" v5 U) t7 r2 X. l4 H0 E6 q
* ~; `, X9 {$ L) f2 R * t' M; p! j1 e
" g1 ~: l! J4 U
1　鱼料理好，切的时候肚子不切断，洗净后要沥干水
" {, r3 o) r- s* T( i
" k1 M# b9 Q& a% \- }9 O0 r * x  e8 _6 o, Y6 g2 P1 C4 Z( r' Q
" k& e/ i/ ^$ S, j, {% g$ [3 c1 p3 l
2　然后在鱼身上抹一些盐入味，接着在盘中摆成盘龙状( A  q7 S$ [; r' b, t- Z; i
6 m/ Q4 ]. N7 t" F6 F

' l5 A- U/ H/ Y2 [+ d  m) H* z+ Q4 m5 `! o  _  R! a3 A
3　陈皮丝洗净用水泡软，豆豉洗净沥干，姜切成丝，葱切成葱花，胡萝卜切成花状做装饰
9 t: o$ r) U* N! h
8 p9 {* v8 |1 g! W. h" s7 a5 i # S* L0 k# F! I2 ~# I

# i0 _. y% v0 I. a  N) H9 Q1 G) K' g  l4　姜丝和陈皮丝铺在 鱼上，下蒸锅蒸8分钟& \+ l, R" d8 A% T9 _
, W, d/ I6 U  q
& o: Z5 r$ R% `9 h( u
" z" J/ }& l0 E! ?
5　鱼蒸好后，撒上葱花即可
" R/ p- {  V2 S6 E+ r
: m: K! X5 d2 n* Q1 u9 N $ R& A5 Q+ Y# P* \) W# Q

( V) {' N0 O1 V( N6　另起一油锅，将豆豉、生抽、蚝油一同爆香，加些许生粉水勾芡，淋到鱼身上，即可食用
& w8 R$ G7 D) d; @( T! Q1 d
& K6 M5 j0 Y& l) i" B7 @
& P, P$ [  c9 ~- h# U) d9 h0 U5 w5 v0 S. ~& O) Q. n

样子很不错，别的就一般了，这种菜通常在饭店上才有意思。0 v1 B5 s* U/ e( R- A
母女俩都很漂亮啊

这道菜看图片很诱人，但是个人觉得以我先在的手艺做这道菜还是欠火候，再者不太喜欢吃鱼，虽然说吃鱼对身体好。

龙鱼不是太喜欢吃 但是 让我想起了 当兵的时候 在海边吃老渔民 刚出海回来做的清蒸带鱼 太鲜了 银光闪闪的带鱼 只放酒 将 一点盐 一点糖 上锅蒸 熟了之后 一大碗老酒  神仙一般

这说的不是“龙鱼”吧，只是鱼做成盘龙状，要说龙鱼，吃了可不吉利吧，破财的。

学会了，可以自己做试试看了，不真的好不好吃

看上去是蛮精致，就不知道这鱼好不好吃，总感觉欠了点什么

蒸的鱼，总感觉味道是不是淡了，还是比较喜欢吃口味稍重的

清蒸鱼的话，以鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼等肉质比较细嫩的为好，楼主用的鱼我觉得好像是草鱼，用来清蒸肉质是不是偏粗了点呢

........很明显是蒸鱼嘛。。。。。。。可能是我有点笨 不过怎么看都是加了酱汁的蒸鱼。。