某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。4 d1 S- N' x3 Y1 ^

  \. W1 o* ^; z) _6 \2 Z3 W饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；$ Z% X/ f. m" c, I' ~
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝5 [; l; S. k; L
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1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；
2 H' D4 ~, x- E( E: A6 J) k! B! x4 I2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；# P$ I4 S$ `* f2 \# C6 I4 Z8 q
3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，
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2 s- _0 p1 T9 U+ q* z0 Q! e4 I! W依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，
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放蔬菜，
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" E/ P6 j5 I* @. r金枪鱼，' V  x. R5 z1 @5 D
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铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
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2 n, f7 q2 d. v; @* b& }. v+ O- N烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。+ W; J0 l( [1 P+ k5 u& o
进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
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' E" L4 Z" X& P8 t切; g  s; {1 J* p) M
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这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，* z: @, O. l, E* {
大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？
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2 w, `3 T: T4 b) X5 f* A一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑& ~: I/ ^) g. G4 X
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啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克
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& m; D! D% c9 }余料是它
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做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~
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有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?
# B; b7 e; D2 \) ?$ a1 r还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
" W8 k3 V9 _4 G* L7 \# l2 d3 K我想味道应该是非常的棒吧。2 \5 \) h: V4 d; _- U
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楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。1 J/ l6 p/ }- ?
我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了, M7 K; w! n. X+ Y* b! W
还会自己作批撒  e% C* e0 M, _+ N, M  N
我自己试过一次; ?& V, X. o6 b( X1 u" \; w& h
完全作不出来那位到