贵州人做贵州菜.
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一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵.
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+ T6 e/ @. P, ] 干脆自己做这样实惠点.
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" x( i# Y& w: L7 S0 L s7 C8 a1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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" m) [' h& G' F {9 p$ g9 ~6 S8 |2。切小块.
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3。先飞水去血沫
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Y* d0 i2 D8 }4。锅里放油.
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: i. r/ Y- A% h/ `5。飞水后的鸡块.
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6。放入油锅炸半干状.
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( I. K9 E* x) H, }7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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: h4 d! n7 _# V& `& e- F8。鸡块炸成半干后可放入辣子
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* r3 I" _& u/ U& Q+ R& q9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
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/ q( {, `2 i# z$ t. G9 w; f- x10。加入食盐.
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2 B/ ]" G: n; s0 L1 Y3 s7 @4 @11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
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12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
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4 H9 g- ^/ v0 p* B7 U13。放入玻璃瓶子.
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14。装满了,
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% c6 r: S _( ~) S/ U5 A15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
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& R2 l/ ^1 W& S, o$ o16。完工............
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本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]