蒜香排骨的制作材料：
. Y8 i, e- h. n8 d, s主料：猪排骨(大排)300克
3 c! v* x% t8 D4 N辅料：鸡蛋100克
$ |  v* \- Y# h6 C/ _调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克: Z: I, U: U2 j

8 J1 g9 \6 L; u蒜香排骨的特色：8 g; n: F# D, m  y2 z% G5 O6 x1 f4 s
蒜香脆醇，外焦里嫩。
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教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
6 c$ T- {5 u4 o' F* I1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
9 T! z% K" I" _3 q7 o! f; U: T2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。, ^: T, D# t2 B5 r) k
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
1 G0 R6 I* H. a' I7 f/ a4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
: h) d( x4 V" K( k. Y; |+ K, A5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
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蒜香排骨的制作要诀：
0 i, V: {  @" g8 g5 {5 t1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
$ T# Q7 {' `2 Z( M  q2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。9 c! N) e; @5 B, [
3. 腌制排骨时要注意口味。
6 @! d2 ^8 G+ j* \' z4 K4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。: Z: N/ @/ j3 {3 E- K( k  K6 U; V

) ~. {. s4 y+ M$ D' ^[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！: @- T3 n7 Y* S5 L
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊