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材料：4 s6 S+ B; k. s3 P8 c& o

( h4 ?7 D2 `3 j3 h　　黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯]7 p2 p  |! D9 |& H) t3 \3 f, k

# Q  U, _6 @* Q" N- N- y, X　　調味料：
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* ~6 ^; ^3 b& G; A9 L3 T　　醬油---4大匙、白胡椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙2 w% {0 C* z* M9 v8 }  X% m  X

1 S% F# D6 ]" Z+ y* k: E. @　　做法：# V8 X8 w( p/ M' R

, h9 v; b; Z# n　　1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。3 i: g3 |2 b# E4 s2 |) g+ N
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　　2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。! Y0 _- v2 m8 Y" {, b6 z" j- a
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　　3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可4 j: d" p3 F$ ^) Q5 |