鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。 + L! H' v- G3 @  H% x) S. r

8 K, X- c) V+ T, ]7 {　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨）
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7 i# L+ S0 c5 b! }9 }: {* v) x' v将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。 6 L8 P* a8 ]$ P/ e; l
　　
0 Q& g: M7 L" H  J& ^& l# q. I　　大火烧开。
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将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
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% M$ n6 A3 n, T. c* D: Y　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致4 X( ]% x. {2 s% p& k  A
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的