狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒 " V+ a1 Z9 i% E7 m

* y# X. |( h0 {- r- E二、煮鸡蛋，拨皮待用。' |! \0 r1 y5 q* h+ a
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三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）/ m* }$ j, j& I( `
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四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的
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1 u% e6 m" c5 g. K: W  [& E5 _五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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9 G8 O1 o4 S3 |3 Z3 q2 {! q$ X% T8 I换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。) b; O, E% U& l9 I$ l" ]

* o0 P, m  m+ v: ?& i别忘了翻翻个，容易粘锅！