过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~( N4 O: P7 }5 t& V3 ~2 N; x
7 }6 C! ^5 f0 G7 V& |" w" e

2 e, E3 Q) q3 {1 y5 [- P
4 P" E. s1 y9 `9 V- k+ j原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐
$ M( a: T: w8 l7 d& }: ^. v
; h$ Q5 b' v( y) F  r& ^做法：( j% H7 B2 c& l
1、排骨斩段，用清水冲洗干净( ?8 j7 J  d, t
2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色
1 u( L- a, `& T" e+ J0 u3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右4 t4 q% |. `& m* b
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
( [+ @, i. b2 X5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可
4 t. o% n* u3 n, k5 h3 A" [& W9 A% s5 g9 n4 y( }* n$ s6 l! ]$ p
**************************************************************华丽的分割线
* }2 R4 k% z! i5 {/ ^! N
$ i2 T' P  Z& S7 t注意：
0 F( d1 n$ l8 @0 N- Q& r; z1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收$ n. d4 ?( Q3 j  |+ G
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理
) L' \' q/ n3 u% A( m6 Q. p2 A* {: u( b# y+ v
[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。6 `1 c8 e) ?/ L) S& C- ~
这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！