九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）9 D) B- D1 P" s3 ^6 R/ r
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做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。
  H5 g$ G/ y2 X1 ~（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）3 g7 t$ D& A- w, T4 {6 g6 [9 [9 A6 S
2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
0 X$ z/ l6 U2 t  {& T% f  o, ~( Z+ Q3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）
' S2 s& q) Y! z' c4、蒸盘底抹一层油。
- @# ]& r/ x1 ?& D6 }6 h5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。
/ n& H- r0 w% L  K( \大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。7 r2 ?% L, C5 Z1 D$ {7 I8 W
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。- X! D- a, z7 D. W3 ?
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每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
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隔过渣的马蹄糕会滑D
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9 N8 \% i4 J; v. V: q5 U一层层隔水蒸8 P- J6 ~# V0 k  m0 M% u
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