真正的松鼠鱼是用桂鱼做的,条件所限,用鲈鱼替带了,就做个小松鼠鱼了 5 H& l1 ~& n1 [0 ?3 L- k: f6 Y' u' W
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先把鱼头给去掉,留住鱼头下面鳍那部分[画绿线的],切下来做松鼠头, ! M, g+ Z* b7 F# ?% F
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去掉鱼的中骨和肚挡上的肉,在背脊肉上剂上花刀,{这部分PP因为要剂花刀就没拍了}
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' p7 Z  F/ ?( U) d经过一番刀工处理松鼠鱼大至雏型就出来了 5 N/ l4 W. E$ Y& ]1 h$ a4 L
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3 u& V* ~* L8 f: ^$ T( F: g) v$ {呵呵,加些盐,味,料酒,让它有味道,拍上生粉准备下油锅里炸了!
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炸制过程PP我没拍了,怕油溅在镜头上,把相机搞坏了,倒了半锅的油,因为要通过炸制来定出松鼠型装接着一手用筷子夹住两边,一手拎住鱼的尾把放到5成热锅里炸制金黄色,既可出锅待用
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+ D& _* e; j2 c  @+ w然后熬制番茄酱,浇在炸好的松鼠鱼上,撒上烫过青豆,香菇,和少许松子仁来跳色,这样既好看又好叉 2 {# Q5 f7 n. b" x. {
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边上弄朵小花点坠下下, 呵呵呵, 2 t# X" ^) ^  w( b2 n
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食色诱人;看了就想留口水啊!!!!

呵呵，太简单了就这么说说，楼主是不是应该介绍的详细点呢，也好给我个参考哦，让我试着做做。

光这个刀工。。就够费劲的了。。楼主厉害 学习学习

怎么偶做出来的象老鼠鱼，因该介绍的再详细一点．

哈，看着嘴馋，鲈鱼的味道蛮不错，和尚也要开荤了。