1、准备主料：去皮的猪肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子10只。
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1 |! F# z5 q2 T2 U: N; t2、将肉洗净，剁好。! A; i, {  @4 J% v. o
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3、肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许。
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4、加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡。
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5、剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀。
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/ Z4 t3 C& i' ^% L6、用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒。2 E. H- L+ Z" E/ y

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' N- Y0 I3 N" g; ~) l, g7 v7、再加入郫县豆瓣。
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# e6 H4 @5 q) w8、高汤中加入老抽。
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9 L+ v9 M8 i5 J( o" F9、加入白酒去腥。
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7 c3 l* l5 G* J% |10、加入猪大油少许+色拉油
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11、加入红油，麻油。+ K8 _' X, O( O% e; r4 r/ _5 i
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12、小火熬高汤的时候，将狮子头包好。& m# n) o. @! Z$ h) |0 i, `

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13、放入锅内开始煮了。/ g5 ~0 u2 J' t- j

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% q7 @. G+ j& x; I$ _- |# T7 ]14、盖上锅盖中火，焖上十五分钟。
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15、煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花。( }9 g+ x4 U. \/ K
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5 g2 f, v; C+ q8 }16、勾薄芡，起锅装盘。
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[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-22 09:19 PM 编辑 ]

肉馅里面再加点荸荠或者芋头味道可以更好~~