【材料】
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2 @& [# [& G2 H* A3 A$ d* \　　牛腩 白萝卜; R) D- j6 R7 W7 A8 n8 C
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4 ~# o# }. f, r9 \; t　　【调料】: X. X" [) {5 `

: Z+ Y. A) L  [/ U　　葱段 姜片 盐0 ^3 v4 S' B5 G9 b( `: ?2 J

% H  H/ E% W/ T6 R" t5 W/ b　　【做法】9 m  U: Z  O8 H! Y- j9 |. R
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　　1.牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;
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4 B0 j! a. i8 F　　2.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;8 T) ]+ K. J, |5 z- i1 G7 G& s

* p4 p5 |' B  V5 S　　3.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。- Z, U: X5 R, s5 |: `+ @. k

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( r& A- I$ S+ T0 G) h8 y　　【Tips】# W$ @* D- j+ l. F$ |! n

, k/ c& ^9 T3 q- [# ]$ Z' x  u　　1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;
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$ a9 \! t6 A8 v$ D6 F　　2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;
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+ E, v# P6 A  H* R9 _9 m8 [) }　　3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

这个菜不错，简单又滋补。盐要后放很重要啊，因为盐会引起蛋白质收缩，放早了牛肉会变得很硬。另一个建议是锅盖要扣紧，放盐之前不要让香味跑出来。

比较好的居家炖品，营养丰富口味清淡，口感绝佳。我煮这样的汤（萝卜排骨汤）是用高压锅的，比较快，效果也不错哦。

就算是原汁原味，也可以加一点酒的，红酒、黄酒、白酒都可以。
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[ 本帖最后由 狗绣金萨马 于 2011-3-27 10:32 编辑 ]

不错啊，哪天学学做做。

第二组照片的萝卜炖牛腩颜色这么清单？我每次吃到的颜色都是黄黄的，难道加的是酱油还是黄酒啊？

不错不错，就是颜色不太好看，能否放点老抽？

这道菜不错，一直不太会做牛肉，今天学习了

一开始还以为是胡萝卜。。' A0 G% p) N5 G+ Q; }6 Q: ]. \
这种做法吃起来应该很滋补吧呵呵

很有营养的一道菜，个人喜欢筋多一点的牛肉，比全是肉的要好吃！