在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。
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) X. D+ j" d# E$ @2 {- `, E, M! B主材料： ! b" ~* }* Z8 w" p" W
鸡中翅 8-10只 % t" N% A! Q1 @$ x
山寨瑞士汁材料：
0 y6 ^# B! Q) b9 x! L. @生抽 150ml
0 a" g+ [7 T; m+ O8 J( j老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的） 6 [7 d0 l9 M$ Z/ _( d1 ~$ U0 N
冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加） $ N# H4 u$ B% ~( V5 J* T
高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤） 1 l/ u% x$ ^  D# i
花椒 2朵
& e( l0 y* f0 q4 [% l& m6 V陈皮 3-4片
6 J& X" O5 \  T* W3 Y' Q+ n" M玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）
/ G7 t. @0 e- z2 p4 ?4 ?甘草 3片 5 I8 E  [+ Q/ b: y6 Z) \
姜3-5片
& Q4 \) Y( v" C# ]6 s! r4 n" m& x配料：
% k" r/ s$ E# M/ U2 R, h" C  g葱 1棵 ) R" B5 \/ m3 {: X
姜 3-4片
2 N4 u3 \5 z' L2 b: u3 ]8 ^9 l芦笋 1约0条
9 ~5 }8 Q9 Y" _' b  M( |3 c# L洋葱 半个 # ?: `: v7 `* Q  K- R3 I; L

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点. T' @4 m+ ^9 a. j$ ]; w/ e$ x6 s 击$ q  L) ^" H8 x3 U% K7 z8 s2 |1 A 图% Z- k! ^! }6 Q+ o 片2 {6 ^( q+ b0 Z 看! z& ]) b* b* e! U. } 原* J" e, h3 F5 ?" H3 A3 G- E  @- M 图

9 W# z, W* I: D% D操作步骤：
; @( I$ H; `5 _3 Z一、山寨瑞士汁制作：
/ C+ Q. ^: C3 p将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。
( a& a5 K" g6 |' P, [! @8 Z- r( @二、鸡翅膀： 3 D1 Z0 z+ h1 t) U* q
1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； 9 b6 {) H  n$ f/ @- w
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。 4 I" [3 k5 L) w7 Q
三、上锅制作：
5 f: M* J* Q( A* ~1 j1、用煲将瑞士汁烧开；
/ ?) c. X8 Y- X# r9 {% k* e, q2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；
3 S6 `) @$ D# U% C2 Q: y3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。
: F, L; T% G3 P- }+ n3 ?俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。
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在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜 , k( z, y; a: Q. C
一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用；
( }& r8 v( l. p; @4 f二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 ' b+ ?/ s6 |  {) }; W7 v
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点 - |8 {9 ?; \) s1 }3 Z击9 t5 Y4 L. G" ^0 Q& O8 B 图 ) V& K8 K- e4 B片3 S6 j  Q2 [4 t. s* \& e 看 / z% G( l7 x# q原 * ^$ f2 ]# C- e图

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再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？- u2 X, @2 D4 Z0 C0 c
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎