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[热菜] 家制酱排骨[1P]

小天龙

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色城风流才子勋章

1楼 大 中 小 发表于 2011-4-1 20:08  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 9

家制酱排骨[1P]

家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克
0 k# c% U  y2 E: @
! }6 a7 H. F7 K$ v4 H* o3 W1 [  s$ \/ Q- e# T( h- a9 K; D
家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。
/ ]; d! N7 L: B/ B6 h( @7 B8 _教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
+ ]" h3 c1 e4 C) d2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。% X; j7 I& h0 `0 P& X6 e
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
8 r& K  ^2 H5 {/ N# ?- U1 w& B- R0 h; {9 Y- L

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通天高手

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这样也太麻烦了，吃个东西要等两天也太划不来了啊

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cqrega

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我了解中的做法没有你这么复杂哟？时间太长了点。

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zangma

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排骨最好吃了 尤其带脆骨的啊 流口水中……

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coolbee20

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半夜看到这么有食欲的东西 受不了了 2个小时炖的排骨 味道已经渗透到骨髓里了

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feng_111

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样子真好看啊，看得我都流口水了，谢谢楼主分享
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腌制的时候放点老酒跟醋会更好吃吧·

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mozhang321

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看起来好复杂啊，不过看起来挺好吃，这排骨做起来不知道难不难我手很生

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tanat

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9楼 大 中 小 发表于 2011-4-2 05:02  只看该作者
好吃的东西，费点时间也没啥，用盐，一个是可以入味，一个也是可以杀菌，去除腥味。

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943358814

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10楼 大 中 小 发表于 2011-4-2 11:54  只看该作者
看起来很不错,一定很有味,唯一缺点就是时间长了点

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