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1楼
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小 发表于 2007-2-24 07:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3特色酱烧黑鱼片
黑鱼肉质粗韧，多含胶质，营养丰富。 5 F( I5 `3 E; s# {6 ]
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但黑鱼肉多有土腥味，做鱼片更要注意去异味。
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先将黑鱼批片，放淀粉、蛋清、黑胡椒拌匀。 - B T" b2 l2 H. y3 i
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大火热油将鱼片断生待用。
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用3勺水化开1勺花生酱，再加2勺海鲜酱拌匀待用。 ) t, D# H# g8 O6 l" b/ m) O
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油锅将葱姜爆香倒入鱼片加料酒，加适量生抽， & A0 S9 ?5 ]! e( C6 Y, }
6 _- W. h; D% j2 U% Q7 o倒入花生海鲜酱略炒就起锅装盆。 5 c5 H8 F* p V+ B& \
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