茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．5 L4 B  q3 A8 R: ^& I4 f

1 b' Y1 D3 t) U. V$ [% l' f原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
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6 T) x! K/ m. T2 V% h( Q做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用； , Y$ S) t* U( m! Y% j. h# H
2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
8 M' m6 S) l+ @- L. G3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再 5 i1 ]0 x" ]+ F6 m% G
开小火，两面各炸三分钟捞出即可。
' \2 W1 S- F9 W+ M$ g- O6 a  |4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒 / ?& K8 m2 [/ r8 x6 r# q3 \
入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆
" U1 {' o/ n  B3 ~' B# X$ W腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁； 5 |1 D$ S0 e1 I8 J' W, f, `
5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。
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! v3 ?- ?: E: p0 N  ~[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]