烤肋排 7 j+ @' v. I( [& t& ]0 {  t, [) j
今天我做的这道菜的特点是：土豆片和猪排一起烤，土豆片吸收了猪排的肉汁，并且进行了尝试，在肋排中放入豆豉，这样烤出的肋排带有浓郁的豆豉香味。
2 M8 t  ]; C% }# Z原料：肋排4根
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辅料：老干妈豆豉酱，李锦记蚝油酱，料酒，生抽，淀粉，姜 - ?' t% @# Q2 L0 x, Q9 R+ ?) `* [
做法：
$ _: \# o0 z( J8 y4 s1、肋排斩成一寸长的段 / V1 u; T% f+ `! z$ }' h" }
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2.一大勺老干妈豆豉酱、一大勺蚝油酱、料酒，生抽，淀粉（为了使肉嫩），姜粉，放入肋排中。抓捏均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏1天。
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% U/ a% I* L( _: J7 z9 l3、第二天，准备烤盘，铺上锡纸，锡纸上再均匀地铺上土豆片，土豆片上浇适量色拉油（这很关键，可以叫肉肉更香）
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- I/ C) j+ Y( [# s" @# J0 G" j4、把腌好的肋排有间隔地摆到土豆片上（垫土豆片的好处有二：1 是可以防止排骨沾到锡纸上；2是可以在烤制时把排骨的香汁浸入到土豆片中）然后把一半腌料浇到排骨上；8 n3 r3 m  d! }& Y& _

* u; w! u8 P7 ~- |+ S5.包好锡纸。  m3 x( U# }8 P. ~* d
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6.把排骨放进去烤40分钟。烤到二十分钟时把排骨取出，浇上剩下的一半腌料，然后再淋少许蜂蜜——可以烤出诱人的颜色~~~继续回烤箱烤20分 " o& R& f1 G5 o% u8 {* w: C
7.取出，阵阵豆豉的香味，味道别具一格啊。9 a/ w$ o3 I- ~+ c; E) M: e
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8、装盆，两道美味：烤土豆片和烤肋排就做好了。
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很不错的一道菜，味道很鲜美，做法也不错。
$ ]# G$ W9 P" ]% `% ?+ X建议肋排在用调料浸泡以前，先用水浸泡肋排，那样吃起来，肋排的肉会很嫩，口感比较好。

西化的菜肴 但是涂豆鼓的都是味道很不错的菜 我在饭店吃过不报锡箔纸的

成品看起来不错，但是豆豉酱和豆豉是两种东西。! y2 {7 ?# [" S' J3 a5 ~
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并且我记得老干妈的豆豉不错，可是他们没有出豆豉酱啊，李锦记倒是有豆豉酱。

感觉确实有点难了。不过始终还是觉得排骨红烧的好吃！

这个烧法需要烤箱阿, 不是人人都能做的... 烤箱烤出来的很给力, 看起来很不错啊!

不知道这个菜能不能改成用微波炉加工，如果可以的话普通家庭还是一个试试看的。

烤箱的确是比较麻烦的东西,而且个人感觉烤箱烤出来的相对较为干身,又或者剩下的都是油,肉汁挥发很大部分.不过楼主此贴卖相很不错.

做法不是很难，排骨看上去很好吃的样子，就是家里没有烤箱，微波炉不知道能不能代替啊，有空试试

楼主这个菜做起来不是很难，应该说是一看就会的，我先学习了谢谢。