这就是偶的嫂子面哈$ K5 P# c. x) K! @

/ H1 W9 }) b4 J之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。& Z! m8 _3 o0 @3 R2 ^1 A3 Q' j& R
周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？  A2 U6 y$ I; Q% e( l
原料一
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; a6 U$ \# {; F9 d# u; q原料二
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原料三
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做法：（1）肉切成小丁丁
; {! b3 o; y3 m( F. @+ f（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）3 L, H5 l; r9 d( y  Z1 c: F5 i# Q
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（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
, `" y% \# D5 J& z- R1 n（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚/ U, O& c  j, h. X/ L
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了6 [0 s6 B& L0 {$ G
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。% A. G+ w) d! m& C( Z. e" r
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呵呵，从不同角度拍哈 ~~~
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4 q$ @. z% N  y* n: Y再来张特写哈~~~
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这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。( u$ a; W& C7 L. s& g
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧