幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。
+ o; z0 N' e! m( ~
$ H, }7 u$ a: R5 z0 P. w
" c' a* [5 N  V% E8 u* h* l
4 u( x" \5 [; X+ g! n  z
3 m1 e6 \% }3 f1 r: q( o: v" K% k4 u  M; ~8 |. K. c2 U0 C
白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。
* W4 T6 S' Y& j. j8 n7 B& O& I1 D# l! }- V5 K
- e( J8 u* J+ s
3 {+ y) r; {( D+ p0 q+ d9 ?% M3 T, g
# D* |$ t" ]2 E  R8 s9 p* I
7 O  x1 N' {, S5 w+ q
切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。$ P  |7 A8 @4 U) _! I; T
4 d7 L6 w. N. J4 {! ?
" ?, N) M; y6 g4 ^' \
6 p7 P/ J" ~% m! F% }1 _

: b& N- H" h7 x& y
! t8 g3 R. m9 Q1 _4 d: ]* b6 [韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。; C) }& v  _" y9 g& B) j5 d
* t" K, B2 X0 i/ F+ J
+ D+ N( @; ]3 B1 H
/ }( m, X9 w2 ^: r; s* i% d  p7 _6 t
' H- Q4 t0 F* q! q+ S  a
0 I5 I9 }2 Q7 s2 f: t
把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。
. U  B4 E) Q; E6 h7 \: A! V% k4 T( T' U4 ?$ V% `

/ r7 L8 s4 e2 g" H
, x4 p& {6 w2 E, z4 y
3 J+ v: h! A3 l" t9 a4 P
. h& `, K+ D$ d5 P用萝卜片卷蟹肉条。
$ @1 F4 w/ A( g' k- B% H& ^2 M: g9 ^: c5 d* [9 ]/ g

$ c& K$ l: t" }  Z
3 D* T- E0 X% R& A, S6 A3 @
& X8 {- R# g9 I: \
8 y3 j$ ^- q: F# c. B+ F4 p; B左右均匀露出一些些蟹肉。
: N5 v3 i5 ~# }8 Z+ Q3 ~' [  V6 `; {- G2 m, R2 l3 v
5 E) h4 H) G+ D3 s1 O7 L
+ U: T4 b- J  G6 P- Q9 Q

+ w+ q, \4 I* R3 I1 v
; }2 o# ]" V# ?2 ]0 X; ~用韭菜叶缠萝卜卷。) a9 Z: {- r5 h% _0 r! J% P
$ Z: L3 W2 Z" l  O3 {; l  J

4 Q+ y! X- b1 J1 y; x5 H3 k- P8 a9 i# b' M) g4 }
8 e- ^' T2 L7 I; @0 ?! K1 y# N
- ~! R* O( [0 R
韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。
( \5 u( E, v( W# p, v* {0 ?4 J- G$ u) i$ I1 _6 Y3 K( g& a* j
3 E: T, c2 o) ~5 c+ G( ]: g& D
; ]' g& w5 w3 A9 w8 Q

% L* r' D! _4 f0 M# G/ Q: C  J$ J$ C: D7 Z. y
在背面打个结。* C& E: Y- T$ [5 s( ~
, u( J' ~  x# B

2 O7 `) D* p* |2 E& m. I- v5 c9 a- |! d5 K2 t  L
4 p- E/ d4 y2 X! S$ R2 N% c
, s- I; H9 N0 Q7 |- y
再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!; J4 _; D5 W  P* D2 Y; E( d! C

/ v8 {* V1 G0 W' Y' J0 y$ X* d& y" N% m% |6 ?

) c, W" M1 m& x4 D+ O6 S9 j% m" l' Y9 f
! h5 z! }+ L# {" D! E. l! `/ k
绑好的萝卜蟹肉卷的正面。
1 F; {: s% }# h; W8 O8 A1 J
( p0 B* F# s3 A6 b2 I! p3 J1 Q& |1 q7 h/ ~
! }; M+ ]" F+ s% |9 ^+ Z

1 ~( d* D% z. x" b  f5 K' Y& t* q
% G% [; A( ?/ A: B) e& x所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。 ( ?( u! ]8 P4 z% M6 Q1 C

% y- _4 h3 s. {* f) H把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。
( g) }% g; ]" c+ E- A5 a7 Y3 O- @! s; r+ Z; \0 R: J2 Q# J  N- M4 K  O

2 p. o. [$ t6 }) k
8 H( H. l  W) A7 ]" y) G
3 C) i' g! p& r
/ y1 _, y3 N& P' s! i9 A, j幸运好采头，可以让你一整年都幸运顺利唷！7 l' A2 Y7 Q) v, k- w

0 S  f0 P5 Z2 W. p' \2 c+ W7 L& I+ A# H3 a, _* {
$ |! y' N5 C, s' x
& H6 F) J, k# g! m& a
4 D' P' k; K0 z
贴心建议： 5 R! L3 B, F& C9 Y5 M2 q) j& X% o

4 @; b' Z' P& o$ Y. b7 L8 F  y◎吃起来的口感是脆脆的。 ) _4 [* D2 e1 F. }
3 }( e* Q6 I4 _5 i  i  j: C8 O
◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。
1 ~8 C& v- ~5 Q
- d+ S+ M, f0 s" v+ {! {2 b◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。
4 i6 u4 g  M- c
! ^, c3 e7 L5 S6 O: V- {◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！