金腿脊梅炖腰酥

aoxiangs

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1楼大中小发表于 2007-3-4 02:15 只看该作者

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金腿脊梅炖腰酥

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主料：熟金华火腿100克、猪里脊肉200克、猪腰300克" m0 L% k% M- h1 a/ P7 [+ W7 ]' s
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辅料：精盐2.5客、绍酒25克、葱白5克、姜片5克 ) O* K& w/ \2 k- ^9 c. g

制作： 3 T* b! m7 f' d1 O% g, @
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1)将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用；
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2)将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净； 1 W. m7 |* s" {) E) J

3)将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖50分钟即可。

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btta 金币 +5 发帖辛苦啦！ 2007-3-4 08:58

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