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食材:
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6 e" X! i: j' s0 N5 P鸡蛋                      2个- b0 ~* P- \9 U7 F& b" |

$ n, L6 d* A7 T3 z6 F* F5 P水                        蛋液四分之一量8 B7 m: b6 v: t5 r3 j

4 Z9 @8 N9 ^6 m/ K  [8 w0 @火腿末                    少许
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洋葱末                    少许
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盐巴                      少许
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香葱末                    少许$ J9 B7 ^  \- x& J8 R5 N: k
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( b' V9 b) v7 y7 s& P9 P' O做法：5 a1 i* r" {" Q: A
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1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
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2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
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' G1 W  }0 R" h+ b5 ?" Z3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
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水炒鸡蛋的要点：
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1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。
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2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。9 Z, }( b3 K6 O+ O6 g
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3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。* g" x- y$ c+ @- S: a

, i9 t/ |  ?9 p, I  L9 z/ z# C. x4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。
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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何