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6 K) ]- u1 U. J' U9 V3 \3 ^/ S- L原料:卷心菜(就是包菜) 腊肉 大蒜 干辣椒1 G# M- P% w& K) h+ z
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调料:盐
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/ Y( T; a, N3 i1 n B4 L/ W# B事先准备:
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1. 卷心菜用手撕成块(造型随意,以不拘一格为上)。! @6 u. p; D6 K% r7 j3 f
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2. 腊肉蒸熟(或煮熟)后切片。
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* t ~: I! M0 N7 }- `3. 大蒜切片。 D7 b' t- u1 C- g4 s% T4 _
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W' T# _6 F2 y# h7 N, o制作过程:
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1. 锅内热油(略多),加入干辣椒和蒜片爆香。$ g) m6 [3 b0 n# H) O1 w
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4 ~! p \' s8 u. q% m2. 加入卷心菜翻炒。
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w2 D& [7 ]) j' q- Z7 H3. 加入腊肉继续翻炒至菜熟。
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4. 加入适量盐,翻炒匀即可' h2 ~( V$ o: n' r
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7 m2 p# c, t9 J" \5 ?炒这道菜需要略多的油才更好吃,适量多加一些。 & H7 S& k" T* e: [/ X" z
腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制,可避免肉质干硬。
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