主料：金针菇、鸡胸肉  |% u9 u1 Q( h% J5 F- H
辅料：鸡蛋一只
3 H; S- l+ `# L0 |配料：油盐酱醋糖 料酒 淀粉 胡椒粉 葱姜蒜（依自己口味添加）; ^# x5 ^8 m# }/ l- j# m
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( O7 I& d- H6 W1 h! K) _( w1，将金针菇的根切下，并用手撕开粘连在一起的部分，使其分开: X9 m% [; R& K; V4 F
清洗干净
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2，鸡胸肉切丝，并放一个鸡蛋和少许淀粉上浆
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2 G" K( ~: O9 @. ^3，锅烧热，放油，将鸡肉用油划好，盛出来
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4，锅内留底油，放葱花爆香
1 `8 L' [, Q6 W) ~放鸡丝，烹料酒; @5 b% O) _0 u
将金针菇放进去翻炒，等金针菇稍微变软9 a: M& V1 P# M' Z; f8 p9 m6 H! o) S
放糖盐味精胡椒粉等调料，翻炒均匀) R0 u" Q: P" H+ s) K" @5 J8 L6 @
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% j7 P& p+ N8 {% C& H; y5，稍微点一点香油，出锅装盘
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1 n7 v( `; w( j金针菇一定要炒软才可以吃，不要追求口感而不把它炒熟，炒出的汤也十分的鲜美爽滑，拌米饭吃也很好吃呢

口感应该还不错，颜色单调一些，稍微点缀一些青蒜之类的，可能给好一些吧，口感也能增强一些，鸡肉加过蛋液，应该很爽滑----