很多朋友说土豆丝要切的才好，我是能怎么偷懒怎么来，凡是切丝的统统借助于工具(擦子在超市买的,估计TAOBAO一搜一大把)，刀工自认为是很差的，让大家见笑拉。) N4 o- R6 K2 i- i" \
/ ^9 |, f3 ~  D1 x$ S* F
原料：土豆、干辣椒、葱，盐，柿子醋，鸡精。
( O' E' Q1 ^3 W- m9 g8 i8 f; g" r4 n2 z+ v7 ?" K/ D! S

; d6 W4 t: G8 ~/ o! l: f/ y$ K+ w0 N7 i- w3 _: r/ p% c
1.土豆擦丝，放清水里，多洗几遍去掉淀粉，控干水分备用，葱切丝，干辣椒切段。, E( {/ R' X. f! C

3 ~) K1 i" q2 [0 L- M# O
" h- c2 [$ a7 s9 x/ \% a; l; m( b6 X6 K3 Q+ m6 U
2.锅里放油，小火炸香干辣椒。
/ j6 O7 H! [  Y- J' J0 ]+ `
& g' P' O) O* m9 O! ~- I1 m  u+ S( \  U' S$ Y' {: P: h' G' N  W) i

7 I" \  ~, n2 T; f* _; l6 g* C$ C# |4 x* ]0 A  e7 y% e% |$ g

2 I; ^6 g! R4 w. Z9 @2 J8 J  u! Q3 w9 y6 g6 X* F7 v

" I* [1 t6 Y, }3.转大火，倒入土豆丝，翻炒两三分钟后，，放适量盐、柿子醋醋，翻炒1分钟即可。5 X0 K' c$ u1 A- O$ k% A8 i
! n6 P9 Z/ u0 w1 U) `) H7 N
) u# y) q. U3 ~% a' `" |  j! l

2 E, L) R, S" N9 Z$ x1 i1 n+ d0 H5 d1 U

0 Z. g$ |0 y; Y* P8 X, g5 B8 ^, ~0 h! |% u) \2 j. u

1 f  x$ Z5 h+ o2 K( Z9 N% yPS：土豆丝在水里多洗几遍口感才会爽脆，洗完以后可以泡在水里，等到要炒的时候再沥干水分，以免变色。最后我嫌不够辣，放了一勺辣椒油，辣的我，啥也不说了~~
( m. C) Z8 ^1 c8 v提示：醋要早放这样才脆。

家常菜，经常做，不过兄弟的案板炒勺年纪可不小了。

jiandancai beijinghuanjinghuanhuan

出锅后小红辣椒看不到了，其实它不光配色而且爆炒出的香气是非常提味的。

出锅后小红辣椒看不到了，其实它不光配色而且爆炒出的香气是非常提味的。

感觉刀工不是很好 不过家常菜也算可以了 就是那锅子真的不怎么样

我们这里的酸辣土豆丝有勾芡和不勾芡两种做法，风味各不相同。

这个看起来不怎样难哦,很方便,材料也不多,有空可以试试

建议大家使用工具，看楼主的刀工这是土豆条吧，手艺不错。

这个我会，不过还是谢谢楼主分享了，话说楼主的锅很有特点呢