萝卜烧牛腩
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2 J$ M9 k1 Z( \9 o8 _6 c! I% F萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。; `3 X) |( M! N3 f0 g( }$ @

8 _4 F" `; y8 t6 @$ W' F4 \食谱用料：
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/ ^5 r* j+ b/ A2 y- F4 m牛腩、白萝卜$ {' n) R" p5 k0 Y" W
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调料：
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葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 " @$ r2 @% n; I* R; i2 q. V
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制作方法：
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9 j4 O& O( R" x7 t; e* o( N1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片) B! J- w' j1 |. L6 i

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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色" t' ]) f& J/ l# k3 ]% ?; I, a! a/ e$ c4 n
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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒+ ]) H( s" S% D* Q, t4 P

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5 q: ~6 \- C- G- `: Z3 M4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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5 s* J  t8 G/ f2 V: g5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜! {0 c; x- d) V4 _- M- M' X& ^. {
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9 P( R" `0 I6 D6 z0 ~  ?, ~6、装盘出锅
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的
3 `3 f/ Q8 s+ h$ h找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃