南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ " c- T% W' G3 g( s' @3 Y2 E
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烹制材料(三人份)
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  c0 Y& j" ]( h: {  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙) ) |! B1 n- ^: m2 c+ ]! b" n

1 O) F' e" l: k1 m1 _* G. m  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙) , w4 Y4 d' I$ {' V& C) ?5 S$ e  O

% x7 \9 @: a) w9 c; @% |  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) % F5 R% M  T; m5 T$ `
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  调料：油(4汤匙)) ) o, d& z/ N9 L) R! n- f& V
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1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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2 Y" l' {- f1 o; o$ Y* T4 ?6 k2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。 . g+ t0 [" d* l5 Z" S* j; @8 Z: T

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) L' j% w# n7 O: K6 U8 I' g! W/ a3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
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4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
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6 S2 q: p( d+ {5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
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6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。   z0 D: @$ U3 j

* ~- E3 q* \: V  厨神贴士     6 `8 ]3 R/ H2 N. L* @7 ]9 J+ S

9 p3 l7 s2 n$ \; N) p; ?7 Y) e9 X  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
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* P. b# r( K1 `- `3 M! i  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。
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  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。   C5 D2 v7 W0 X* s8 j  l9 j6 ]

1 |- g2 ?3 S5 s1 K  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。   k- y9 x$ a4 U5 U4 Z2 I3 n
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  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。