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/ S7 e% d6 T3 N! i; X. J烹制方法　
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- R8 P2 Q! }7 K" Q, Y6 i) a材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）. h% V. P( b4 }8 P: A
调料：剁椒（瓶装）、盐1 K7 |7 z4 I: Z' v8 `6 }
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; N7 J8 k- E8 s1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻. \$ B4 D5 h2 y+ }  S9 e; t
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2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用
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9 M* {+ C# H8 x3 ?$ h3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火* v: S; o- h3 t' D5 q: M5 |
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. K# V. a( D; @: q. A& k4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料
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5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用
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想不到这剁椒鱼头要马蹄粉来涂抹的。学到知识了，谢谢。

一直就喜欢吃这道菜，就是不会做，支持搂住了。

在饭店我最爱点的就是这个主要是他很容易入味

我看见饭店里面都是一个鱼头切成2半端上来的啊
, L7 D& R5 }) v  v* ^6 C3 c是整个鱼头去蒸然后切开还是之前切开蒸啊？

剁椒鱼头怎么会是这样做的呢？和餐馆上的不一样啊。

鱼头做法大同小异，加马蹄粉没做过，试试。

终于知道了~4 D9 H4 G0 j$ T" M" u( Y- ^9 U
剁椒鱼头原来是这么做出来到~~
% q; E! E0 l, Z" ^呵~学习了
. U; p& Q7 m0 l周日自己也做下看看！

剁椒鱼头做法也很多，特喜欢那种湘菜中的双色鱼头，

感觉是香港吃法？鱼头只知鱼头火锅啊！悲啊！