原料：0 G# m$ y4 s: K" V% b: k. o
绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。! K! w5 x; i# `& b* g
桂花琼脂液：
/ R+ d# U4 z5 V. r' \$ X把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。& T- t/ P) a; J) X  V  n
做法：4 H) z: w$ R" U1 h- t3 y. b
1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；$ P( ]( J$ s9 }: K5 T: y! B; {9 ?
2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；, P8 y& w$ L: ?5 }- ?1 B) O% E  a
3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；
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4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；- l+ o+ [9 W# A3 a7 H  y! D
5、加入适量的砂糖（或冰糖）；
- R# Z# P% n0 c7 r; u0 T6、趁热用擀面杖捣成糊状；+ G/ Y: l# h! M2 I) |4 ?& K

/ O1 d9 M$ X+ v- P1 j- `9 ?' E2 j) O; i7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；% g6 o. `3 t& D4 a' J3 A$ t
8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；
& p& D! ^. `7 N, v9 o% U% d9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；
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10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；* t6 U% M0 ~' m9 ?0 n% D5 K, X. F8 f
11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；, c3 e/ i. G# U8 N& P
12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；
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8 X% e  ?1 Y+ f; A13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；
$ u1 H$ l3 Y1 l( m4 D14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；8 ?  {& ]( o# X! j6 t7 @$ z3 n+ j
15、放入容器，就可以食用了。: o2 ~* G% |) ^' p1 c6 |- g
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制作时的几点注意事项：
- Q& U. e9 @/ Q. _# d1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）$ X( p; _2 l: h7 ^! ?. L
2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）
7 o! T2 L: [) Y  p/ ?' Z2 [3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。+ E! ?8 r+ L% T
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注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。
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这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。
* ]) \" {' f* X- H& E/ ]赶紧试试看去~